嘆行情低迷？看“工匠”張友華是如何8個(gè)月出蟹18500斤，凈賺63.5萬(wàn)元的
提要：近期，筆者走訪江蘇興化安豐周邊的五六個(gè)河蟹養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)今年超過(guò)一半以上的蟹農(nóng)賺不到錢(qián)甚至虧本或欠債，但也遇到一部分養(yǎng)蟹效益非常可觀的養(yǎng)殖戶，其中，蟹塘畝產(chǎn)185斤，總凈利潤(rùn)達(dá)63.5萬(wàn)元的建湖的張友華老板絕對(duì)算一個(gè)。
近幾年來(lái)，河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為穩(wěn)定農(nóng)民增收的朝陽(yáng)型產(chǎn)業(yè)，2015年全國(guó)河蟹產(chǎn)量約為80萬(wàn)噸，產(chǎn)值高達(dá)560億元，其中江蘇省的河蟹產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)的一半左右，以蘇北興化地區(qū)最為集中。
8個(gè)月出蟹18500斤，利潤(rùn)達(dá)63.5萬(wàn)元
但河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛的同時(shí)，也遇到一些瓶頸。筆者走訪江蘇興化、鹽都、建湖市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)今年河蟹養(yǎng)殖情況不容樂(lè)觀，但同時(shí)也遇到一部分養(yǎng)蟹效益非常可觀的養(yǎng)殖戶，其中，建湖的張友華老板絕對(duì)算一個(gè)。筆者為大家解析一下2016年張友華河蟹養(yǎng)殖情況，望有所參考價(jià)值。
張友華剛到建湖養(yǎng)蟹時(shí)，雖無(wú)豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)濟(jì)并不充裕的情況下他還是果敢地承包了100畝塘口。此后，他四處找尋先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，積極到養(yǎng)殖效益好的塘口參觀學(xué)習(xí)，總結(jié)高效的養(yǎng)殖模式，漸漸他從蟹苗挑選到水草栽種，再到池塘管理等方面都積累了一套自己的心得體會(huì)。過(guò)程中，他發(fā)現(xiàn)一般養(yǎng)殖效益好的塘口大多采用優(yōu)質(zhì)高檔的全熟化料，四處打聽(tīng)后，他了解到天邦全熟化蟹料養(yǎng)殖效果不錯(cuò)，他抱著試一試的心態(tài)，今年在自己的河蟹塘口也全程投喂天邦“蟹三超”全熟化蟹料。
11月清塘后的結(jié)果并沒(méi)有讓張友華失望（具體效益見(jiàn)表1）。他從3月放苗到11月中旬清塘，100畝塘出蟹18500斤，畝產(chǎn)185斤，母蟹平均規(guī)格為2.5兩/只，公蟹平均規(guī)格為3.5兩/只，均價(jià)達(dá)53元/斤，總利潤(rùn)達(dá)63.5萬(wàn)元，與今年大多數(shù)養(yǎng)蟹戶的情況大不相同。
表1張友華2016年河蟹養(yǎng)殖效益表
養(yǎng)蟹成功者的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
圖1豐收的張老板臉上洋溢著喜悅的笑容
談到養(yǎng)蟹成功，張友華總結(jié)出以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：
首先，選擇質(zhì)量可靠的優(yōu)質(zhì)苗種。他所選用的扣蟹來(lái)自長(zhǎng)期合作伙伴從射陽(yáng)大型育苗場(chǎng)的大眼幼體在本地培育的扣蟹，培苗環(huán)節(jié)可控，基本沒(méi)有病害發(fā)生。
其次，要選擇配方科學(xué)、質(zhì)量過(guò)硬的高端蟹料。今年前期連續(xù)陰雨，鄰居塘里的螃蟹都吃食偏低，而且也不易靈活把控投喂量。但自己用的天邦料因?yàn)樗蟹€(wěn)定性高，方便第二天早上查看余餌情況，靈活調(diào)控投喂量；同時(shí)，其誘食性好，盡管陰雨天，但螃蟹吃食量相對(duì)正常。
最后是管理方面，張友華今年同時(shí)栽種了伊樂(lè)藻和苦草，高溫期及時(shí)對(duì)伊樂(lè)藻進(jìn)行割頭，防止伊樂(lè)藻死亡；大量投放螺螄給河蟹當(dāng)作“零食”，同時(shí)凈化水質(zhì)；飼料投喂量把控得當(dāng)，讓河蟹吃飽不扒草，由于草好、水好，所以在高溫期張友華塘口并沒(méi)有像多數(shù)塘口那樣暴發(fā)藍(lán)藻，也沒(méi)有出現(xiàn)河蟹趴草、趴邊等應(yīng)激情況。另外，在陰雨期和高溫期，他幾乎全天待在蟹塘，查看河蟹吃食及活動(dòng)情況，有時(shí)凌晨還在忙著打水、換水；除了勤勞，他還非常注重科學(xué)性，他會(huì)定期潑灑光和細(xì)菌、枯草芽孢桿菌等生物制劑進(jìn)行調(diào)水，拌服維生素等，保證優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境和河蟹體質(zhì)健康。
今年河蟹養(yǎng)殖不景氣的原因剖析
張老板的蟹塘
除了總結(jié)張友華的成功養(yǎng)蟹經(jīng)驗(yàn)外，我們也應(yīng)該好好分析一下是什么原因造成了今年大部分河蟹養(yǎng)殖不景氣呢？筆者有幸參加了2016年中國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)高峰論壇，結(jié)合會(huì)上專家的分析，筆者總結(jié)了以下幾點(diǎn)因素供參考：
第一，河蟹種質(zhì)退化。2015年全國(guó)土池育苗總量約60萬(wàn)公斤，其中絕大多數(shù)為小型育苗場(chǎng)生產(chǎn)。很多小型育苗場(chǎng)雖均宣稱自己的河蟹親本規(guī)格大、質(zhì)量好，但事實(shí)并非如此，很多育苗生產(chǎn)單位為了降低生產(chǎn)成本，選取的河蟹親本規(guī)格偏小，直接影響到蟹苗的質(zhì)量。大型的科研機(jī)構(gòu)或高?？茖W(xué)育苗的體量還很小，如“長(zhǎng)江1號(hào)”、“長(zhǎng)江2號(hào)”、“光合1號(hào)”、“江海21號(hào)”等優(yōu)質(zhì)苗種產(chǎn)量只有約2萬(wàn)-3萬(wàn)斤，占有率相對(duì)偏低。苗種質(zhì)量直接影響到成蟹養(yǎng)殖效益。
第二，河蟹營(yíng)養(yǎng)需求無(wú)法滿足。目前市場(chǎng)上河蟹膨化料、顆粒料、自配料品牌琳瑯滿目，部分公司對(duì)河蟹營(yíng)養(yǎng)需求并無(wú)深入研究，更談不上投入巨大人力財(cái)力進(jìn)行飼料研發(fā)，生產(chǎn)設(shè)備也較為落后，生產(chǎn)出來(lái)的河蟹飼料質(zhì)量無(wú)法滿足河蟹營(yíng)養(yǎng)需求。筆者建議蟹農(nóng)朋友們一定要注意甄別，選擇口碑好的大品牌河蟹飼料。
第三，2016年的異常天氣偏多。養(yǎng)殖前期連續(xù)陰雨，后期持續(xù)高溫，導(dǎo)致河蟹吃食量偏低，河蟹翻殼率低，直接導(dǎo)致規(guī)格和產(chǎn)量下降。
第四，水環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重。例如，近幾年蘇北興化等河蟹主養(yǎng)區(qū)的外河水質(zhì)越來(lái)越差，尤其在今年的高溫期，更是有部分河段外河水滿，河流藍(lán)藻富營(yíng)養(yǎng)化嚴(yán)重，河流水質(zhì)竟然比多數(shù)蟹塘水質(zhì)更差，缺乏好的水源導(dǎo)致池塘管理越來(lái)越難。
以上的大部分原因中，或是市場(chǎng)大環(huán)境導(dǎo)致，或是自然氣候影響，可能蟹農(nóng)層面無(wú)法助力去解決或無(wú)力避免受其影響，但從苗、料選擇到日常管理，若有更多人能夠像張友華一樣，用一種工匠精神將自己的工作做到精益求精，相信關(guān)于養(yǎng)蟹的哀嘆將會(huì)少得多，而豐收喜悅的蟹農(nóng)會(huì)多很多！
（來(lái)源：水產(chǎn)前沿 ）