公司新聞 | 撥開(kāi)迷霧：大菱鲆魚(yú)價(jià)是如何形成的？
魚(yú)價(jià)下跌時(shí)，養(yǎng)殖戶有的抱怨，有的悲觀；而魚(yú)價(jià)上漲時(shí)，有些養(yǎng)殖戶又開(kāi)始忘乎所以，不計(jì)成本。那么大菱鲆價(jià)格究竟是怎么形成的呢？有什么樣的變動(dòng)規(guī)律？應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)魚(yú)價(jià)變動(dòng)？今天與大家分享一下我們總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。
1、魚(yú)價(jià)形成的機(jī)制
通過(guò)我們對(duì)全國(guó)各大檔口的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大菱鲆收購(gòu)價(jià)格基本上由各地的檔口報(bào)價(jià)，然后由魚(yú)販按照檔口的價(jià)格在市場(chǎng)收魚(yú)。當(dāng)魚(yú)販?zhǔn)詹簧蟻?lái)魚(yú)的時(shí)候，檔口為了保證穩(wěn)定向酒店供貨才會(huì)提價(jià)；反之，當(dāng)市場(chǎng)供應(yīng)充足時(shí)，檔口批發(fā)商之間會(huì)相互競(jìng)爭(zhēng)，為了搶占客戶（酒店），會(huì)主動(dòng)拉低魚(yú)價(jià)。
上述價(jià)格形成機(jī)制印證了近年魚(yú)價(jià)下降的根本原因：產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，但消費(fèi)市場(chǎng)卻萎靡不振，造成供大于求。
2、魚(yú)價(jià)變動(dòng)規(guī)律
由此可見(jiàn)，供求關(guān)系是影響魚(yú)價(jià)變動(dòng)的根本原因。我們根據(jù)2007年以來(lái)大菱鲆價(jià)格波動(dòng)我們可以發(fā)現(xiàn)以下規(guī)律。
（1）價(jià)格波動(dòng)呈周期性變化，三年（約40個(gè)月）一個(gè)大周期。根據(jù)七好論壇分析，2009年、2012年、2017年是這個(gè)價(jià)格高峰的頂點(diǎn)。魚(yú)價(jià)低迷2年后，2017年價(jià)格會(huì)有所反彈，而2018年價(jià)格較2017年相比整體呈下降趨勢(shì)。
（2）約11-14個(gè)月一個(gè)小周期。2015-2016年價(jià)格低迷，年平均價(jià)格分別維持在15-16、13-14元/斤之間。這一規(guī)律預(yù)示2017年價(jià)格將會(huì)穩(wěn)步增長(zhǎng)，2018年可能下滑。
未來(lái)幾年，總體大菱鲆總體價(jià)格將維持在15-25元/斤之間，這是未來(lái)的趨勢(shì)。
3、如何應(yīng)對(duì)魚(yú)價(jià)變化？
根據(jù)價(jià)格波動(dòng)的規(guī)律以及大菱鲆價(jià)格形成的機(jī)制，我們應(yīng)該從以下方面入手。
第一，規(guī)范養(yǎng)殖，杜絕藥殘。
必須按照一套標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖管理操作（17369技術(shù)模式），控制成本，提高成活率，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的、健康美味的多寶魚(yú)。
第二，適時(shí)出魚(yú)，及時(shí)進(jìn)苗，穩(wěn)定供需，穩(wěn)定魚(yú)價(jià)。
違背市場(chǎng)供求關(guān)系，一味的憋魚(yú)，從短期來(lái)講可能會(huì)抬高魚(yú)價(jià)，但是從長(zhǎng)期來(lái)看，會(huì)導(dǎo)致商品魚(yú)嚴(yán)重積壓，而造成魚(yú)價(jià)快速下滑。以2016年為例，1月份魚(yú)價(jià)不到10元/斤時(shí)，大家都不賣(mài)，到2月份魚(yú)價(jià)16時(shí)，開(kāi)始集中拋售，結(jié)果魚(yú)價(jià)快速回落至13元/斤；而9-10月份情況恰恰相反，魚(yú)價(jià)16時(shí)，各地陸續(xù)開(kāi)始出魚(yú)，憑借兩節(jié)期間旺盛需求，積壓庫(kù)存逐漸消耗，魚(yú)價(jià)穩(wěn)步上升，到11月份，庫(kù)存消耗殆盡，魚(yú)價(jià)也能夠穩(wěn)定保持在25元/斤左右。試想，如果9-10月大家集中憋魚(yú)，而11月份高價(jià)時(shí)集中拋售，魚(yú)價(jià)根本不會(huì)穩(wěn)定在25，很可能再次跌破16元/斤。因此，魚(yú)價(jià)任何波動(dòng)，都由供求關(guān)系決定，養(yǎng)殖賺錢(qián)，不在一時(shí)，而在長(zhǎng)久。適時(shí)出魚(yú)，及時(shí)進(jìn)苗，不被當(dāng)前魚(yú)價(jià)左右，才是最后的贏家。
第三，建立品牌，擴(kuò)大需求。
以“安全”和“可追溯”建立多寶魚(yú)知名品牌（鲆安多寶TM），開(kāi)拓消終端費(fèi)市場(chǎng)，增大家庭消費(fèi)的量，擴(kuò)大市場(chǎng)需求量。通過(guò)品牌建設(shè)與差異化，進(jìn)一步提升魚(yú)價(jià)。
（飼料事業(yè)部 姜永文）