老爸又吃豬肉了 | Better Food, Better Life
我爸爸一輩子任勞任怨、勤勤懇懇。我記事的時候，記得老爸盡管在城市里工作，可為了養(yǎng)活一大家子人，生活上非常艱苦樸素。偶然來客人了，或者逢年過節(jié)改善一下，最大的愛好就是去街上割一斤豬肉，買一些千張結(jié)，放在一起紅燒。肉燒熟了，香飄四里，被肉汁浸透了的千張結(jié)，也像肉一樣好吃！
家里幾個兄弟都成家后，退休的老爸和在農(nóng)村苦了一輩子的媽媽就離開故鄉(xiāng)，和我們一起生活在上海。經(jīng)常出差的我，回家時特別想的就是美美地一頓千張結(jié)燒肉，老爸似乎也知道我和他有一樣的愛好，保準會親自下廚做好這道拿手菜，等著我。
可是最近十來年，老爸對千張結(jié)燒肉失去了熱情，偶然去農(nóng)家樂或者酒店，點上豬肉，他也懶得動筷子了，勸他，他就會用年齡大了，吃豬肉會血脂高、膽固醇高來應付。私下里，他告訴我不吃豬肉另有原因：現(xiàn)在的豬肉沒有了豬肉味道，有時候還會吃出圈氣（安徽老家對豬肉難聞的、豬圈里的味道一種說法，上海人可能稱為腥味），吃不下去。
公司組織試吃美味豬肉，第一次我買了28頭豬廣泛分送，想了解大家的意見。沒有想到的是眾口一詞：好吃！終于吃到有豬肉味道的豬肉了！年齡大的甚至于說出了：吃到了小時候的豬肉味道了！
帶著采訪得來的信心，一天下午，讓老婆將冰箱凍藏室里的豬蹄子拿出來，自然化凍后燉上，晚上一家人肯定可以美美地享受一番。晚上回家，老婆說，高壓鍋燉蹄子時，釋放出來的味道跟以往的不一樣，香氣襲人，讓人直流哈喇子。待蹄子湯上桌，我給爸媽各舀了一碗蹄子湯，老人家吃了一塊蹄子肉，直呼：確實好吃，好久沒有吃到這種味道了……
第二次公司再品鑒，我膽子大了些，買了一些排骨、五花肉回家。老爸看到白煮好了的、很香很香的五花肉，對膘比瘦肉豬的厚一些頗有想法，真的擔心起了血脂膽固醇來了。我告訴他，這個膘看起來軟塌塌的，為什么？因為里面很多必須脂肪酸，會幫助脂肪代謝，不會增加血脂。豬肉里面還有一個硒元素含量也是挺高的，對人的心血管健康大有好處。老爸將信將疑地吃了一塊豬肉，不過這聞起來香香的、吃起來肥而不膩、瘦肉糯糯的豬肉卻再次激發(fā)了老爸吃豬肉的興致來了！從此，我爸爸每餐無肉不歡！
讓天下的父親、母親、孩子們吃上一頓有豬肉味道的豬肉難嗎？天天頓頓有好吃的豬肉真的難乎其難？果真如此的話，我愿為排除此難盡心竭力，鞠躬盡瘁！相信這會得到也有志于此的廣大仁人志士之堅定支持，與我一起奮斗，一起努力！成功一定屬于我們！
為了我們的親人，人間應該只有美味豬肉！
邦輝于清邁機場
2015.06.11晨02:30